CÔNG TY TNHH TM DV KHỞI THỊNH

Giỏ hàng của bạn

Số sản phẩm: 0

Thành tiền: 0

Xem giỏ hàng

Sản phẩm mới

Dấm Táo 20 lít
Dấm Táo 20 lít Vui lòng gọi
ỚT BỘT HÀN QUỐC
ỚT BỘT HÀN QUỐC Vui lòng gọi
ỚT BỘT HÀN QUỐC
ỚT BỘT HÀN QUỐC Vui lòng gọi
Tương ớt 14Kg
Tương ớt 14Kg Vui lòng gọi
Tương ớt 500gr
Tương ớt 500gr Vui lòng gọi
Tương trộn 14Kg
Tương trộn 14Kg Vui lòng gọi
Tương trộn 500gr
Tương trộn 500gr Vui lòng gọi

Thống kê

Đang online 2
Hôm nay 7
Hôm qua 7
Trong tuần 7
Trong tháng 165
Tổng cộng 5,438

Cách làm kim chi Hàn Quốc

22-03-2014

Cách muối kim chi cải thảo Hàn Quốc

 * Nguyên liệu :

- 3kg cải thảo, 1 củ cải, 2 -3 củ cà rốt
- 1 củ hành tây, 3 cây tỏi tây, hành lá, 1 ít hẹ, gừng, tỏi ta
- 1 quả táo vừa hoặc 1 quả lê
- 1 chén bột nếp (chén dùng để uống café)
- Muối hạt, 1 chén nước mắm, 1 chén đường (cũng đong bằng chén dùng để uống cafe), 3 lạng ỚT BỘT HÀN QUỐC

* Cách thực hiện : 

Bước 1:
Để làm kim chi ngon, trước tiên bạn cần sơ chế nguyên liệu thật chuẩn nhé! Cải thảo có thể để cả cây hoặc bổ làm đôi.
Tuy nhiên nếu làm kim chi để gia đình ăn thì mình tách ra thành từng tàu lá sẽ tiện hơn cho việc rửa sạch.
Củ cải ,Cà rốt cũng bào sợi to.
Bước 2:
Nếu bạn để nguyên cây cải thảo để làm kim chi thì sau khi rửa đem muối hạt rắc vào từng tàu lá ngâm trong 2 - 3 tiếng cho đến khi cải mềm.
Với những lá đã tách bạn chẻ đôi và cắt khúc chừng 4 - 5cm, trộn với muối hạt. Cứ 3kg cải thảo thì dùng chừng 3 lạng muối bạn nhé!
Củ cải và cà rốt cũng trộn với muối.
Bước 3:
Sau khi cải mềm thì đem rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch.
Để cải vào rổ cho ráo nước, có thể vắt nhẹ. Làm tương tự với củ cải và cà rốt.
Bước 4:
Dùng 1 chén bột nếp pha với khoảng 3 chén nước.
Cho vào nồi, khuấy trên bếp nhỏ lửa đến khi gần được thì thêm 1 chén đường vào khuấy cùng, đến khi bột hơi trong như bột trẻ em thì tắt bếp.
Bước 5:
Hành củ, tỏi tây, hẹ đem cắt khúc 2 - 3cm
Bột nếp để nguội rồi trộn với hành, tỏi tây.
Bước 6:
Tỏi ta, gừng, táo, hành tây thái nhỏ.
Đong 1 chén nước mắm.
Cho tỏi ta, gừng, táo, hành tây vào cối xay chung cùng chén nước mắm.
Bước 7:
Trộn hỗn hợp hành tỏi vừa xay, ớt bột vào bột nếp, khuấy đều.
Bước 8:
Lấy hỗn hợp vừa trộn xoa vào từng tàu lá của cây cải thảo.
Cho vào hộp để 2 - 3 ngày là có thể dùng được.

Ngoài ăn kèm với cơm trắng như một món đồ chống ngán, kim chi còn có thể dùng để kho cá, kho thịt hay nấu canh ăn, rang cơm cũng rất tuyệt. Hơi cầu kì một chút nhưng để cả nhà được thường thức chút hương vị xứ Hàn rất lạ miệng và hợp vệ sinh thì thật đáng để bạn dành ra một buổi trổ tài phải không?

p/s: Đây là công thức chuẩn nhất để làm kim chi ngon, nhìn thì có vẻ dài dòng và cầu kỳ nhưng bạn cần nắm công thức thì thực hiện không qá 30 phút để muối kim chi đâu nhé.